| ■ 天明 一生青春 曙 醸造元 曙酒造 |
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製造量約６００石の小さいけれど、力強い酒を醸す蔵元さん。
下にありますお手紙のように、ほとんどを手作業で大事にお酒を造っています。
一度飲んでいただければ、そんな生命力にあふれる味わいを感じていただけると思います。
蔵元 曙合資会社さんよりのお手紙から
天明とは
天明は米の力や味を、わかりやすく表現することを意識して造っています。
出来たお酒を絞るときも、フネと呼ばれる古式の圧搾機で優しく圧を掛けます。
無濾過で出荷するのは、季節の移り変わりの様に、お酒も絞ってなお、
刻々変貌するその不思議で力強い姿に、私たちは、酒を造る喜びや
人生の希望をもらっています。皆様にも そんな｢天明」を感じていただければ幸いです。
天明はすべて無濾過ですので、今年も ラベルなどの商品名にあえて
無濾過と表現しないものもございますが、ご了承ください。
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| 天明 純米吟醸 本生 |
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| 原料米 |
山田錦 |
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酸度 |
１．５度 |
| 精米歩合 |
６０％ |
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日本酒度 |
＋２度 |
| アルコール度 |
１６．８度 |
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| 飲み頃 |
冷もしくは、常温で |
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配送方法 |
クール便のみ |
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ご注文はこちらから
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通称「緑の天明」
酒造好適米「山田錦」を原料に、低温でじっくり醸されたモロミを、
ゆっくりと搾ったお酒です。
深い旨みの中にも新酒の幼さが見え隠れして、
吟醸らしい香りも楽しめます。
若葉の頃の生命力にあふれつつも、淡い味わいを持つお酒です。
というのが、発売直後の２月頃のコメントです。
今はといいますと、淡い味わいも深みを増し
より深い旨みを堪能することができます。
まさに飲み頃を迎えました。
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| 天明 大吟醸 |
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| 原料米 |
山田錦、美山錦 |
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酸度 |
１．５度 |
| 精米歩合 |
４０−４５％
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日本酒度 |
＋３度 |
| アルコール度 |
１７．３度 |
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| 飲み頃 |
冷もしくは、常温で |
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配送方法 |
通常便可能 |
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控えめでも、華やかな香と、含んだ瞬間は味わい深くも
きれいな後味のお酒です。
飽きる事無く、飲み続けられる大吟醸。
製造本数は少ないですが、
年間を通しての計画出荷となりますので、一年を通して
飲むことの出来るお酒です。
無濾過ですので熟成もどのように進んでいくのか
楽しみですね。
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| 天明 純米本生 |
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| 原料米 |
会津坂下産
低農薬栽培米
五百万石 |
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酸度 |
１．６度 |
| 精米歩合 |
５５−６０％ |
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日本酒度 |
＋２度 |
| アルコール度 |
１７．３度 |
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| 飲み頃 |
冷もしくは、常温で |
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配送方法 |
クール便のみ |
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| ご注文はこちらから |
天明といえばこのお酒、「無濾過 純米本生」です。
しっかりとした旨みとやわらかな味わい。
それを引き締めてくれるのは後味の「酸」でしょうか。
ピンとした筋のある「無濾過 純米」は意外と少ないものです。
これは間違いなく、背筋の通った「無濾過 純米」です。
天明さんを象徴するお酒です。
今年から、ラベルデザインが変わりました。
ちょっとシックに。高級感Upです
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| 天明 純米吟醸 山田錦 瓶囲い瓶火入れ |
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| 原料米 |
山田錦 |
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酸度 |
１．４度 |
| 精米歩合 |
５０％ |
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日本酒度 |
＋３度 |
| アルコール度 |
１６．８度 |
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| 飲み頃 |
冷もしくは、常温で |
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配送方法 |
通常便可能 |
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| ご注文はこちらから |
上記の「緑の天明」の「瓶囲い火入」です。別名「茶の天明」。
柔らかな甘みと深い味わい、優しい飲み口のお酒です。
瓶燗火入と熟成により、生で感じた「幼さ」も成長しました。
火入と時間のマジックとでも申しましょうか。
しっかりした味わいの料理にベストマッチ。
また、燗をしてもいけるお酒です。
やや辛口のスッキリとしたお酒が、ふわっとした丸みを持つ
お酒に変わりました。燗酒の嫌いの方も
考えが変わってしまうかも、一度お試しください。おすすめです
季節到来です。
お燗酒がおいしい季節。おすすめです。
２００５年１２月より７２０mlも登場です
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| 天明 純米 瓶囲い瓶火入れ |
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| 原料米 |
五百万石 |
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酸度 |
１．４度度 |
| 精米歩合 |
５５−６０％ |
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日本酒度 |
＋４度 |
| アルコール度 |
１６．４度 |
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| 飲み頃 |
冷もしくは、常温で |
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配送方法 |
通常便可能 |
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今年の天明さんの新提案。
定番酒「純米本生」の火入が登場です。
以前からのリクエストを実現させるべく、数年かけてやっとの
完成をみたお酒です。
香は穏やか。透き通る透明感が口に拡がり、
鼻に抜ける後半の切れが心地よいお酒。
やや冷やして上品に。
これからの熟成も楽しみなお酒です。
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| 一生青春 大吟醸 無濾過 |
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| 原料米 |
山田錦 |
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酸度 |
１．４度 |
| 精米歩合 |
４０％ |
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日本酒度 |
＋２度 |
| アルコール度 |
１７．９度 |
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| 飲み頃 |
冷もしくは、常温で |
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配送方法 |
クール便希望 |
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丁寧に造った大吟醸酒を、無濾過で瓶詰めし、火入をしました。
素性のよいお酒にのみ許される「無濾過」
その醍醐味を味わってください。
時間がたつほどに、ましてくる芳醇な香と、
甘みとキレのバランスのよさ。
ブラインドで飲めば、ワインと間違い方もいるはず。
まさに芸術品の域に達するお酒といっても過言ではありません。
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| 一生青春 吟醸 |
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| 料米 |
会津坂下産五百万石 |
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酸度 |
１．４度 |
| 精米歩合 |
５０％ |
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日本酒度 |
＋３度 |
| アルコール度 |
１５．５度 |
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| 飲み頃 |
冷もしくは、常温で |
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配送方法 |
通常便可能 |
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ご注文はこちらから
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一生青春の吟醸酒です。地元坂下のお米で造られたお酒。
穏やかな吟醸香と、稲穂の色を連想させる自然な色。
そして何より、サッパリとした後味が印象に残ります。
名前だけでなく、造りもしっかりしたお酒です。
４０日の長期モロミを絞って瓶詰めしました。
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